老北京炸酱面

作者： 做饭比你好吃

用料

• 五花肉 725克
• 鸡蛋 五个
• 甜面酱 两袋
• 大酱 两袋
• 大葱 一段
• 姜 两小块
• 八角 三粒
• 冰糖 适量也可以不放
• 啤酒 一罐

老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

买的猪肚子肉…

步骤 2

新鲜五花肉买回来用冷水清洗浸泡半小时

步骤 3

五个鸡蛋，打碎

步骤 4

没有称。大概就是这么多

步骤 5

不介意吃姜的，把姜设成碎末。如果不喜欢吃姜，可以切成比较大的片。在结束后，方便把姜挑出来。

步骤 6

大概这么多…可多可少

步骤 7

大葱切成葱花

步骤 8

五花肉设成小丁。

步骤 9

鸡蛋滑散，炒的久一些。不需要太嫩。

步骤 10

炒肉丁时候会产生一些汤水，尽量倒干净

步骤 11

把鸡蛋和肉混合

步骤 12

用的这两种

步骤 13

甜面酱和大酱，一起翻炒。不仅是炒肉，也是炒酱。让酱更香

步骤 14

放入葱姜

步骤 15

翻炒出香味后，把调料放进去。

步骤 16

最后倒进啤酒，不要加水!!! 啤酒能很好的去除猪肉的腥味，而且很香。不用担心最后会有酒精。因为要熬半小时。啤酒会挥发。

菜谱创建时间：2019-07-08 06:46:40