轻食低油 蘑菇炒牛肉

作者： 饼饼终于瘦了

中餐宽油滑肉片太油，自己又在减肥所以试着把以前的做法改改。牛肉不用油炒搭配鲜美的蘑菇和平时吃的味道一样。

用料

• 牛肉（黄瓜条） 2两
• 蘑菇 10个
• 小葱 2根
• 姜 3片
• 蛋清 1个
• 淀粉 1勺
• 独蒜 1个
• 盐 适量
• 橄榄油 3勺（喝汤的勺）

轻食低油 蘑菇炒牛肉的做法步骤

步骤 1

蘑菇、蒜片，姜一半切片一半切丝，葱切小段

步骤 2

牛肉切片，加入姜丝料酒生抽盐腌制30分钟

步骤 3

腌制好的牛肉加入淀粉蛋清抓匀

步骤 4

起锅烧热水，水温七成热中小火滑入牛肉变色后捞出

步骤 5

沥干水份备用

步骤 6

冷锅冷油下蒜片姜片炒岀香味，下蘑菇放盐适量炒软。

步骤 7

下滑好的牛肉葱段中小火翻炒，葱香味出来后关火。

步骤 8

装盘开吃。盘底无油，3汤勺橄榄油全在蘑菇里，真香。

轻食低油 蘑菇炒牛肉的小贴士

1炒蘑菇时觉得油少放1汤勺水（喝汤的勺千万别放多了蘑菇炒会岀水）2盐分俩次加，腌制牛肉和单炒蘑菇时3腌牛肉的蛋清和淀粉在下热水锅前放5此方法不用加鸡精鸡精味精，蘑菇加蒜片炒本来就很鲜美6滑牛肉时注意水温七成热，肉变色就捞起来

菜谱创建时间：2019-07-07 21:36:53