【面粉揉成光滑面团,图片忘记拍了~之后醒面半小时。】分三次加入水,第一次加水到面团的高度一半,然后顺着一个方向揉出面筋。第二、第三次加一样的水量。
这个就是揉出的面筋,已经没有面粉了的,揉不出粉水就成了。
然后上锅蒸15分钟左右拿出切块备用。【要及时蒸,不然它成型了就不好吃了。】
这就是揉出来的凉皮水了。
先在碗里摸层油,倒上一勺均匀倒上平碗里【我用的是8寸蛋糕磨具,方便取出凉皮】,开火上蒸锅蒸2-3分钟,起泡就成功了,如图很容易撕下来的,撕下后摸上一层油防止粘黏。一直重复这个步骤就行。全部弄好放凉备用。
切条状。
放入黄瓜、面筋(我的面筋放太久了才蒸不是很好)-豆芽(我没有)-芝麻酱(我也没有)-花生酱(我也没有),加入后面这三样就很有凉皮的味道了。【调料:生抽-老抽-盐-醋】
搅拌均匀。
开吃。