羊汤羊肉汤

作者： wY33

羊肉可以暖中补虚，常吃羊肉好处多多，之前我做过一回红烧的，这回试了下清炖，不用炒锅就可以完成，我用的是铸铁锅。做法简单，回归本位。

用料

• 羊肉 600克
• 葱 1根
• 姜 4、5片
• 花椒 十几粒
• 红枣 2颗
• 枸杞 8、9粒
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 适量
• 各种香料 适量
• 香菜 2颗
• 小葱 1根

羊汤羊肉汤的做法步骤

步骤 1

买回来的羊肉放入清水中泡半小时，把血水倒掉。

步骤 2

凉水下羊肉，放入几颗花椒，1勺料酒去膻味，水开后焯血沫，关火盛出，要是还有沫子可以用温水再洗一下。

步骤 3

重新做一锅水，水开后放入刚焯好的羊肉，这里注意水一定要多加、加满，要是最后水不够了再加水就会影响口感。

步骤 4

放入调料：葱、姜、花椒、香叶、陈皮、桂皮、草果、红枣2颗、枸杞一小把、料酒2勺，开锅后转小火，炖煮1小时直到羊肉软烂。

步骤 5

最后快出锅时调味，加入盐、胡椒粉，关火后放入葱花香菜，大功告成～

羊汤羊肉汤的小贴士

如果做汤这里建议尽量不要用羊排，羊排肥的多，如果炖汤会油多比较腻。

菜谱创建时间：2019-07-07 20:40:26