青瓜虾仁豆腐

作者： 萌萌妮妮

一直想做一道虾仁的菜～

用料

• 虾仁 克
• 黄瓜 半根
• 嫩豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 蒜 2瓣

青瓜虾仁豆腐的做法步骤

步骤 1

处理虾🦐，把虾头虾皮虾线处理干净

步骤 2

加适量盐，胡椒粉，料酒腌制

步骤 3

把蛋白放到虾仁中搅拌均匀，蛋黄留下备用

步骤 4

豆腐切小块，先用盐水泡，然后倒掉盐水，在滚水里焯一下，捞出备用

步骤 5

黄瓜切丁备用

步骤 6

锅里热油，蛋黄打散煎熟，分块备用

步骤 7

热油加蒜末炒香

步骤 8

加入虾仁炒熟，捞出

步骤 9

放淀粉加水，加盐，搅拌均匀备用～

步骤 10

继续热油加蒜末炒香，加入青瓜翻炒

步骤 11

放入焯好的豆腐

步骤 12

放虾仁，放蛋黄～放水淀粉～

步骤 13

翻炒均匀～

步骤 14

出锅撒黑芝麻！

青瓜虾仁豆腐的小贴士

1.虾要处理干净，我留了个虾尾巴，会割嘴～ 2.豆腐先用盐水泡是为了入味，大家也可以不泡 3.淀粉水多放点盐，不然炒出来会不够咸 4.怕颜色会黑，我没放生抽 5.全程只放了盐，因为虾本身就有鲜味，鸡精之类提味的为没有放，大家根据喜好适当加点其他调料也可以

菜谱创建时间：2019-07-07 19:05:07