美味卤肉饭

作者： ruru2011

红烧肉应该是每个孩子最爱吃的了吧，以前总做大块红烧肉，后来给改成了小块卤肉饭，搭配米饭卤蛋和青菜看起来色香味俱全，第二顿的肉还可以切土豆条进去炖，或者做成肉夹馍哦，孩子怎么吃都吃不够！

用料

• 鸡蛋 4个
• 香叶 2片
• 姜 5片
• 生抽和老抽 适量
• 五花肉 500克
• 糖 适量
• 八角 2个

美味卤肉饭的做法步骤

步骤 1

将买来的五花肉整块放锅里绰水，要凉水下锅，中小火煮出浮沫

步骤 2

煮完以后放到温水里清洗干净然后切成大小均匀的肉块

步骤 3

热锅，少油，根据自己喜欢的口味甜度放冰糖，一定要小火，

步骤 4

我没有等到糖色颜色太深就把肉放进去了，因为怕糊糖有苦味

步骤 5

炒完糖色以后放八角和香叶继续翻炒，可以小火炒的久一点，把肥肉里面的油炒出来，这样吃起来才会肥而不腻 放适量生抽和老抽 生抽提味 老抽上色

步骤 6

加入开水和提前煮好的鸡蛋，注意一定一定要加热水，这样做出来才不柴，鸡蛋用刀划几下方便入味

步骤 7

整个过程中小火炖，大概40分钟左右，中途要看看，翻动几次，如果水不够了也是一定要加热水 热水

步骤 8

最后大火收汁

步骤 9

色香味俱全的卤肉饭就做好啦~

菜谱创建时间：2019-07-06 23:08:28