干锅小龙虾

作者： 爱美丽的黄小厨

以前是很偶尔做一顿小龙虾吃，主要是里面的配菜太香太入味，小龙虾反而觉得麻烦难剥，费半天劲还剥出来一点点肉～但老公是很爱吃的，所以偶尔给他做一顿吃吃

用料

• 小龙虾 两斤
• 魔芋 一小块
• 冬瓜 450克
• 洋葱 半个
• 大葱 一根
• 西芹 1根
• 生姜 一块
• 大蒜 8瓣
• 麻辣香锅底料 1包
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 年糕 250克

干锅小龙虾的做法步骤

步骤 1

新鲜小龙虾剪掉头部，抽虾线，并用小刷子把腹部脏的黑黑的东西刷掉，真的有些特别脏，多刷几下还是能刷干净很多，这次的小龙虾不大，还是个大的吃起来爽啊

步骤 2

大葱切段，姜切片，大蒜我喜欢拍一下，把香味逼出来

步骤 3

魔芋，冬瓜切块准备

步骤 4

洋葱，西芹分别切好

步骤 5

年糕放进去软软糯糯的，又入味又好吃

步骤 6

这个底料是海底捞的，个人感觉用火锅底料更好吃

步骤 7

热锅热油

步骤 8

放入小龙虾爆炒，直至香味爆出，大概五六分钟吧，看量

步骤 9

爆香的小龙虾捞出，锅里的余油可放入葱姜蒜，麻辣香锅，豆瓣酱一起炒出香味，这时候火不能大，香味是慢慢出来的，火大了容易糊，并且香味还没出来

步骤 10

再次放入小龙虾，搅拌搅拌，然后放入魔芋，冬瓜，加入少许开水，盖上锅盖焖五分钟左右

步骤 11

然后放入芹菜，洋葱，年糕，再稍微焖两分钟，如果放芹菜洋葱前水还比较多，那这些配料放入之后不要盖锅盖，开盖大火收汁，这时候也会慢慢把里面的菜焖熟的

步骤 12

最后尝一尝咸淡，基本上麻辣香锅料，豆瓣酱都有盐味，如果觉得淡，适当再放些盐或生抽就行啦。 乘出装盘，撒一把香菜 开吃！

干锅小龙虾的小贴士

所有配菜的份量按自己喜好适当增减，种类也是，一定要小龙虾爆香，这一步好了后面怎么都好吃的

菜谱创建时间：2019-07-06 19:28:29