蜂蜜枣花酥

作者： 名扬烘焙

这是一款中式点心，口感绵软松酥，营养丰富，配料一般家庭都有，工艺简单易懂，适合新手操作，适合商用赶大集称斤售卖。

用料

• 绵白糖260 克
• 净鸡蛋50 克
• 蜂蜜70 克
• 水100 克
• 碳酸氢铵（臭粉）10 克
• 液态酥油（色拉油或玉米油）160 克
• 普通面粉700 克
• 无铝泡打粉10 克
• 大枣10~15 个

蜂蜜枣花酥的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料备用。

步骤 2

首先将绵白糖，鸡蛋，蜂蜜水以及碳酸氢铵，加入到盆子里充分搅拌均匀。商用直接加到打蛋机的面缸里，用扇形打面头，开机中速搅拌均匀就可以。

步骤 3

加入油脂类再次用手抽子搅拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀后的样子，这一步一定要搅拌均匀成乳化状态。

步骤 5

加入过筛的面粉、泡打粉，用手活成光滑面团，松弛10分钟备用。商用加入粉类改低速搅拌均匀再改高速打至面团光滑就可以。

步骤 6

活好后的样子。

步骤 7

大枣用清水洗净。

步骤 8

用刀切成小块，这是切完的样子。

步骤 9

将面团分成每个30克~40克一个的面剂子揉圆按扁再在上面刷两遍蛋黄，每刷一次要凉干再刷下一次，刷完两遍蛋黄后用牙签划十字。

步骤 10

在十字交叉点上放上一片切好的枣干。

步骤 11

家用烤箱上火170下火130。烘烤时间15分钟，我的烤箱没有上下火我用上下火150度中层烤15分钟。商用烤箱上火190，下火150。烤15分钟左右。烤至表面金黄色出炉。

步骤 12

营养美味的枣花酥就做好了，喜欢的朋友可以动手试试吧！有不明白的地方随时留言。

蜂蜜枣花酥的小贴士

每一步都要充分搅拌均匀再进行下一步。 烘烤温度和时间要根据自家烤箱的脾气适当调节。 要根据自家情况吃多少做多少，此款点心含水量较大不易长时间存放。

菜谱创建时间：2019-07-06 14:59:37