黄桃莎莎|独家墨西哥🇲🇽风味佐餐酱清晰详解

作者： 年幼无知张早早

这是一款完美的🇲🇽风味的佐餐酱的秘制配方，完美的理由是： ①味道超赞。搭配西餐风味纯正。招待客人和走亲访友的必备。(*/ω＼*) ②原料简单且营养丰富。 ③快手。不需要任何基础的新手都可以迅速的做出这款酱。 今天用佐餐酱拌上黄桃就是好吃又健康黄桃莎莎啦~！ 这款佐餐酱的配方是晚晚根据一对从中美洲国家来杭州的两夫妻（他俩很喜欢跳舞和做菜，每次去他们家都能感觉到浓浓的爱意和满屋子的愉快）教我的方法改良的。分享给大家。 平时没有吃西餐习惯的小伙伴请谨慎尝试。喜欢西餐的朋友大概会发现熟知的香气和口感，适合搭配各种小食，如沙拉，水果莎莎，派……酸爽了得٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

用料

• 黄瓜 半根
• 洋葱 1/10个
• 蒜 2瓣
• 辣椒（粉） 3个
• 香菜 1根
• 玫瑰海盐 3g
• 柠檬汁 15滴
• 黄桃果肉 500g

黄桃莎莎|独家墨西哥🇲🇽风味佐餐酱清晰详解的做法步骤

步骤 1

「准备食材」如图，80g黄瓜，40g洋葱（不能吃辛辣的小伙伴要减少洋葱和辣椒的放置），3只辣椒剪碎，两瓣蒜，一把香菜切碎。「准备调味品」玫瑰海盐3克，柠檬（1/2鲜柠檬压出汁或者直接用浓缩柠檬汁3g）汁15滴,柠檬汁不够的情况也可以加点苹果醋替代，又或者78滴柠檬汁配1/4苹果醋。根据自己口感调整，吃不了酸的少加点。

步骤 2

「搅拌莎莎酱」把除了香菜以外，上一步图上所有都放进料理机。搅拌技巧见文末小贴士。

步骤 3

「准备莎莎的主角水果」晚晚选了黄桃，因为黄桃的果肉肥厚，全素的莎莎吃起来竟然有肉的美感。有黄桃的时候可以自己做黄桃罐头，没有的时候手边的黄桃罐头捞出果肉，好处是经过浸泡不需要加糖。【保留糖水盛，小贴士有黄桃罐头的糖水妙用。】

步骤 4

「莎莎制成」做好的酱是有多的，少量多次放到碗里和果肉搅拌在一起。最后撒上刚才准备的香菜碎，作为香料，增加美感。味道真的上天，不是外面买的酱汁可以媲美的，而且新鲜营养啊！美滋滋。

步骤 5

【番外】早上摊了一个丑饼，用这款晚晚秘制的佐餐酱沾下，立刻忘记它丑陋的外表，转而关注它美味的内心♪(^∇^*)

黄桃莎莎|独家墨西哥🇲🇽风味佐餐酱清晰详解的小贴士

①晚晚的搅拌小技巧：准备好了食材和调味品之后，我一般会把80%的食材放到搅拌杯里。搅拌一分钟后，打开盖子观察搅拌情况，一切正常的情况下，把20%的材料和调味品第2次放入。这样的好处是可以及时根据搅拌情况（颜色、水分等）调整材料。 ②黄豆罐头的糖水妙用：喜欢偏甜口味酱汁的小伙伴可以加一点点到碗里（一点点一点点，加多了会很稀，就不好吃了，喜欢原汁原味的还是不要加了——老母亲般的啰嗦） 主要还可以保存起来，放在冰箱里，日常拿来泡别的水果露，做水果酱的引子，做奶茶……太多用途啦~

菜谱创建时间：2019-07-05 16:46:06