让陈乔恩连吃3碗的葱油拌面到底有什么魔力

作者： 一斤厨房

一斤的午饭总是各种面食换着来，放暑假了，天气也越来越热，正纠结着煮点什么好，电视里播到黄磊端出来的那一大盘葱油拌面《向往的生活》，女明星们吃的连连叫好，陈乔恩小姐姐更是连吃了3碗，挑起了一斤的胃口，而且这个非常适合厨房新手，简单方便快捷，最重要的是：真的好好吃~

用料

• 面条 500g
• 肥肉（纯白去皮） 2块钱（一大块）
• 虾米 20g
• 小葱 6-8根
• 生抽 30g
• 糖 15g
• 盐 3g
• 蚝油 5g

让陈乔恩连吃3碗的葱油拌面到底有什么魔力的做法步骤

步骤 1

肥肉洗净切小块，放锅小火熬出猪油

步骤 2

猪油渣漂浮起来没有泡泡，成金黄色，就可以关火，捞出油渣备用，剩下的油用干净没有水的碗倒出来留着下次炒菜

步骤 3

锅里留一点猪油，放入虾米炒至金黄

步骤 4

猪油渣和虾米，捞起备用

步骤 5

小葱洗净，切成长段，油热放入，改小火慢炸

步骤 6

将葱段煎成焦黄色，夹起备用，锅里的油留着调酱汁

步骤 7

调酱： 按上面配比将生抽，糖，盐，蚝油拌匀，小火沸腾就可以了 （油温较高，注意倒酱汁会溅油哦，建议关火晾一下再倒入酱汁）

步骤 8

煮面：水开下面条；待水再次沸倒入半碗冷水；再次水沸后捞出面条，过下冷水捞起备用

步骤 9

面条沥干水，码上猪油渣虾米炸葱段，浇上酱汁，撒点炒熟的芝麻，拌匀（辣酱和醋可根据个人喜好增加）

步骤 10

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让陈乔恩连吃3碗的葱油拌面到底有什么魔力的小贴士

1.想葱油拌面好吃，面条一定要不粘不烂，建议不要煮太久 2.面条捞起后过凉水（可以事先晾好凉白开），或者直接放入冰块迅速降温再滤掉冰水，热涨冷缩面条会很劲道，天热吃起来无比爽口 3.油渣和虾米注意不要过火，过火的话会带苦味 4.老年人不喜欢油炸的太过的葱段，绿葱段完全不影响口感

菜谱创建时间：2019-07-05 15:31:14