素食-野米混合芸豆南瓜羹

作者： 土小姐佛系素食

野米被称为“黑珍珠”，又称冰湖野米，其色泽黑亮，形似木梭，不论煮粥、炖汤，口味尤佳，主要生长在加拿大与美国交界处的大湖地区。冰湖米生长于原生态的环境中，清新的空气，毫无污染的纯净湖水，冬季覆盖的厚雪，冰川形成的地质结构，多世纪的自然生存进化，这些都保证了冰湖米奇特的外形、口感，以及抗癌、抗衰老的效力。早在数百年前，当地的印第安人就把这种带有坚果独特味道的水生植物，作为主要的营养食品之一。大蓉和酒店在考察了国内外众多高级餐厅之后，终于将加拿大苏必利尔湖的冰湖米引进南京的餐饮市场，与威海海参、活鲍鱼等国人钟爱的中餐顶级食材相结合，推出了中西合璧的冰湖米炖活鲍鱼、冰湖米烩海参等餐品。这些菜品绿色健康、营养丰富，品尝时，冰湖米粥鲜味十足，还带有独特的荷叶清香，软糯中还透着淡淡的“炭香味”；而其中的海参、鲍鱼等，清香滑嫩，嚼劲十足。

用料

• 野米 1杯
• 南瓜 500克
• 混合芸豆 适量

素食-野米混合芸豆南瓜羹的做法步骤

步骤 1

野米泡一晚上（8小时即可）…芸豆（混合豆）我也是泡了一晚上。

步骤 2

把泡好的野米和豆豆洗干净放锅里煮20分钟，煮的时候放一点盐。

步骤 3

南瓜🎃切片，放蒸锅蒸15分钟，再倒到料理机里面打烂。

步骤 4

加油，放姜末，倒入豆豆和野米，再倒入打好的南瓜羹，煮5分钟，加盐，加鸡精，起锅时加一点油，口感会更好。

步骤 5

想要摆盘好看一点可以在周围放几朵西兰花🥦。

素食-野米混合芸豆南瓜羹的小贴士

检测野米是否煮好 　　煮野米的时间在所需的范围内尽量少，从而达到吸引人的软的食品。煮好的野米应膨胀并从旁边裂口。如果野米像爆米花一样背面裂开，这说明野米煮的时间太长。由于野米是全天然的，在煮它的时候经常发生少许不均匀状态。个别的野米在大多数的野米变软之前，会全部爆开或卷曲。勺出几粒，品尝是否软了。在做过野米几次之后，就能从观察它们的外表来辨别是否煮好。 　　野米煮好，如果再继续把它放在盖上盖的锅子里，即使离开炉子，也会造成煮过头。如果野米不是马上要用，打开盖子，这样也会让它快速凉却。 　　煮好的野米存放 　　一次可住很多的野米，存放着以后用。短期使用(两星期内)，可用一个有盖子的容器，把它保存在冰箱即可。长期使用，放入冰格中保存(6个月)。 　　未煮的野米存放 　　野米用密封的容器，放在凉爽，黑暗，干燥的地方，这样通常可储存几年。

菜谱创建时间：2019-07-05 13:00:45