夏天就应该给父亲来一份这样的下酒菜，简单快捷二两白酒够劲儿！

作者： Mary的美食日记

这么热的天，怎么能少了盐水毛豆这样的下酒菜呢，七月正是毛豆上市的季节，刚从地里摘下来的毛豆颗粒饱满，鲜嫩清香，不知道是不是所有宝贝都跟我一样觉得，毛豆怎么做都好吃，就跟土豆一样，有着与生俱来的魅力，今天要跟大家分享的是做法非常简单快捷的下酒凉菜，当然它除了做下酒菜，平时用来做零嘴也是再合适不过了，重点是解馋，对于沉迷美食的娃来说，还有什么比这更有诱惑的呢，对吧，好嘞，话不多说，搬好板凳马上进入我们今天的Personal Sharing Time.

用料

• 盐 5克
• 毛豆 250g
• 料酒 1汤匙
• 干辣椒 5-6个
• 八角 1个
• 花椒 10粒

夏天就应该给父亲来一份这样的下酒菜，简单快捷二两白酒够劲儿！的做法步骤

步骤 1

我们准备好从邻居家地里摘来的毛豆，不要钱的干辣椒和做鱼剩下的姜片、过气的八角和花椒，食盐和料酒；

步骤 2

接着我们把毛豆的两边边尖角用剪刀剪掉，没有剪刀的可以用水果刀切掉没错我就是用水果刀（笑哭）；

步骤 3

将剪好的毛豆反复搓洗几遍后装盘备用，剪掉两边尖角是为了煮毛豆的时候方便入味；

步骤 4

在锅中倒入两大碗水，放入花椒、八角、干辣椒、姜片大火煮开；

步骤 5

水煮开后，倒入毛豆让它继续大火煮开，这个天蒸个桑拿也不错；

步骤 6

毛豆煮开后，放入5g食盐，两边尖角剪掉后，更方便入味啦；

步骤 7

接着倒入1汤匙料酒，这时候空气中弥漫的都是香料掺杂着毛豆的味道，转中火继续煮5分钟；

步骤 8

5分钟后关火，可以不急着出锅，让它在锅里待半小时的样子；

步骤 9

叮~出锅，为什么要让毛豆在锅中待半小时呢，目的是为了让毛豆充分入味，这是焖了半小时后的图片，这里昊昊不建议大家用锅盖盖着煮哦，建议大家把锅盖揭开煮，揭开煮毛豆的颜色会更加翠绿，色泽是非常诱人的，每次做完之后都会跟大家说一下经验，能够更成功。

菜谱创建时间：2019-07-05 08:18:26