准备好食材
五花肉➕姜片,整块冷水下锅焯水
油豆腐大块的切两半,小块的切开方便入味
五花肉焯水后捞出过冷水
切成小块备用
加冰糖炒至冒小泡泡,变色
加入五花肉,姜片,八角,桂皮,翻炒至五花肉上色,煸出油脂
➕水➕生抽➕老抽➕香叶,大火烧开
烧开后倒入高压锅,上气后转小火后15分钟关火
加入油豆腐,大蒜,不盖锅盖小火烧15分钟
好啦!
今天买的红烧肉肥了些,油太多!在煮的过程中都不要加盐,可以保持肉的口感,最后试试味道再考虑要不要加盐!这次做完全是靠生抽和老抽调味的,没有加盐!