宝宝辅食豪华鸡蛋羹

作者： 少女厨神Dora米

鸡蛋羹变化非常多，例如下面可以铺嫩豆腐、可以和贝贝南瓜一起蒸、可以和秋葵一起做等等

用料

• 鸡蛋 2个
• 基围虾 3只
• 胡萝卜 1根
• 西兰花 1朵

宝宝辅食豪华鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

今天用电炖锅做鸡蛋羹，电炖锅加热比较稳定不易出错，就是时间会长一点，45min左右。为了节约时间首先倒水进电炖锅放好支架，设置到“蒸”模式，定时1h，这个电炖锅只能设置0.5小时的倍数，所以先设置到1h，大概40分钟左右关电源就可以了。接着准备鸡蛋液，鸡蛋和水的比例是1:1.5。最简单的方法就是鸡蛋敲进碗里，留半个蛋壳，用半个蛋壳接6次温水倒进碗里。一定用温水，40度左右。打蛋器打散，过一次筛之后就可以放进电炖锅了

步骤 2

准备配菜。胡萝卜切成小花的样子，西兰花也切成宝宝一口大小，基围虾剥壳去虾线，虾我忘记拍照了。煮一小锅水，放一点点盐，滴一点油，水开烫胡萝卜和西兰花，30s-1min。捞出备用。烫虾仁，加1片姜进水里一起烫1分钟左右捞出。虾仁切块，一岁以下的宝宝切碎一点，1岁以上的可以切成莲子大小了。锻炼宝宝的咀嚼能力。虾仁准备好之后就可以放进鸡蛋液里面了，会沉在碗底。这个时候蛋液还没凝固。

步骤 3

30min的时候，蛋液基本成型，摆上胡萝卜和西兰花，其实宝宝吃的话，胡萝卜和西兰花可以多放一点，我纯粹是为了好看才放了这么点儿

步骤 4

继续蒸5-10min就可以出锅了，滴上家里宝宝的辅食油。亚麻籽油、核桃油、葡萄籽油、橄榄油、牛油果油均可。

步骤 5

还可以撒上一些肉松或者调味料。因为鸡蛋液没有加盐，只有烫蔬菜和虾的水里加了一点点盐，可以忽略不计的量，所以我撒了香菇粉，还加了一点点肉松。大家也可以根据自身情况添加宝宝酱油、猪肝粉之类的。

步骤 6

宝宝给吃光光了

步骤 7

这是之前做过的一次，馅料丰富，下面有嫩豆腐打底，鸡蛋液，西兰花，基围虾仁。堪称豪华吧哈哈

宝宝辅食豪华鸡蛋羹的小贴士

上锅蒸的时候选择一般的陶瓷碗就可以，最后那幅图用的小砂锅装的，很难熟👅

菜谱创建时间：2019-07-04 15:15:19