超简单一发胡萝卜餐包

作者： 零點烘焙

新手完全可以操作的，无难度健康营养小餐包。自己家有两个娃，我就是一个烘焙爱好者、全职带娃，闲时接点订单。主营还是蛋糕。面包都是做来给小孩当早餐或者下午茶点心吃的，所以甜度不会太高。

用料

• 高筋面粉 600克
• 酵母 6克
• 白糖 90克
• 鸡蛋 1个
• 冰牛奶（夏季） 160克
• 胡萝卜泥（熟） 200克
• 黄油 50克
• 盐 2克

超简单一发胡萝卜餐包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜2根去皮，切片然后隔水蒸熟。大火蒸个20分钟左右吧，蒸到用筷子戳下去是软的程度。

步骤 2

蒸软后、直接拿出来稍微压碎。不需要太碎，差不多这个状态就好了，因为放到厨师机去还是会搅碎的。 压碎后放凉直接用，夏季如果时间允许的话可以提前放冷冻格去冰一下。

步骤 3

所有的材料除去黄油和盐以外，全部称进打面缸。⚠️注 黄油和盐后面再添加

步骤 4

打至面团7成发那样、就是像图中能拉出厚膜的这个状态，在这个时候加入黄油和盐。继续搅打面团。打至9成发即可

步骤 5

如这图这样的薄膜就差不多了。 出缸

步骤 6

正常面温在26-28之间、这个温度的面团是比较完美的。

步骤 7

无需松弛醒面什么的，面团出缸就直接分割。我这个是分为 50g一个， 大小刚好。分完戳圆之后直接最终发酵。38度 发至2.5倍大小。

步骤 8

这是发好的面团、刷蛋液，撒芝麻，这步看个人喜好，可不刷蛋液不撒芝麻。表面直接喷点水 进烤箱。烤箱 中层 上火180度，下火160度，烤大概15分钟，表面上色即可。

步骤 9

很饱满的样子，看着好有成就感

步骤 10

完美出炉。

超简单一发胡萝卜餐包的小贴士

注意⚠️液体材料有条件的话最好提前冷藏好。因为夏季避免在打面时温度过高导致面团提前发酵了。液体材料有 鸡蛋，牛奶，胡萝卜泥 。黄油直接冰箱拿出来用。

菜谱创建时间：2019-07-04 15:02:26