盐水小虾虾

作者： 今天keep了吗

用料

• 虾 500g
• 葱
• 姜
• 料酒 两勺
• 盐

盐水小虾虾的做法步骤

步骤 1

菜场买回的新鲜虾虾，你如果暂时需处理其它菜怕虾虾集体驾崩不新鲜了可以放在接满水的盆里把水龙头开到极小水滴溜滴溜让它们吸氧🤪

步骤 2

我会把虾虾的俩只大钳子拔掉，对！直接用手拔，简单粗暴🤷🏻‍♀️😬😬然后用水冲洗干净，不需要做过多处理，其实你拔不拔大钳子都OK的，我比较爱折腾所以就拔了，虽然它很小一只不会像小龙虾的钳子会夹人，但是在冲洗过程尽量不要上手，注意会扎手的哦😬

步骤 3

锅里烧水，放入姜及打结的俩根小葱，待水烧开放入两勺料酒，适量盐。接着放入沥干水的虾虾，转小火。小火让它们慢慢烫熟，大火的话肉质就不会那么嫩了。我第一次煮完盐水汤汁是浑浊的，主要我放了比较多料酒还有生抽，盐水虾嘛切记盐就是主要调料，放其它调料完全影响它的口味及新鲜度。所以第二次我就长记性啦，煮完后汤汁完全不浑浊，但我为了看起来更加清澈明朗于是用开水冲了一碗盐水，然后捞起熟虾虾放进盘里淋上盐水，放上葱段。大功告成，鲜美无比，我一人能干掉大半盘子😬😋

盐水小虾虾的小贴士

为了虾虾的鲜美清甜，一定要保证它们是活的哦🤗

菜谱创建时间：2019-07-03 20:36:37