先处理蔬菜部分,洋葱切1cm小丁,土豆和胡萝卜去皮后也切成差不多的大小,西芹用一段,大蒜用半头。
开中大火,将半头大蒜放入锅内煎上色,再放入切好的牛尾煎上色,撒上盐、黑胡椒进行调味。
煎大概1-2min检查一下,上色后再翻面,直到煎成焦黄色。
取出牛尾,不用洗锅,除了土豆放入其他蔬菜部分。
加入1小撮盐,稍微翻炒一下,再加入1勺番茄膏。
加入1罐番茄罐头,这一罐有400g,你也可以用新鲜的番茄。用刮刀按压一下,搅拌均匀。
煮沸之后加入牛尾、大蒜,汤汁一定要最后放入,不要浪费。
放入1-2片香叶,倒入足量的水。
煮沸之后盖上盖子,大火转中火,煮1个小时左右。
利用这个时间将半根红肠切小丁,卷心菜用手撕。
煮1个小时后加入土豆和红肠,再煮15min后加入卷心菜。
再煮10min,加入黑胡椒、盐、糖进行调味。
再煮10min,加入黑胡椒、盐、糖进行调味。
TIPS:
1.牛尾事先泡水,怕腥味可焯水 2.番茄可以选用串番茄 3.罗宋汤也可以用红菜头