零经验不失败零食·香葱苏打饼

作者： Bry_墨尔本美食摄影

苏打饼的方子简单易做，不用打发不用揉面团，没有太多难点，非常适合新手，做一批可以放很久也不会潮~ tips： 1.如果没有变色，还是原本的白色就是没烤够，是不会脆的，一定要烤够时间 2.苏打饼冷却后才会变脆 3.小苏打不要多放，放多了会发苦，一定要按方子来

用料

• 低筋面粉 140克
• 牛奶 60克
• 酵母 1克
• 小苏打 0.5克
• 盐 1-2克
• 无盐黄油 20克
• 香葱碎 适量

零经验不失败零食·香葱苏打饼的做法步骤

步骤 1

材料准备，黄油室温软化

步骤 2

香葱切碎，烤箱150度烤5分钟脱水 （不脱水的话葱里的水分会影响面团）

步骤 3

脱水后的香葱碎

步骤 4

黄油室温软化，和牛奶拌一下

步骤 5

筛入低筋面粉、酵母、小苏打、盐，揉成面团

步骤 6

加入脱水后的香葱碎，揉匀面团。盖上保鲜膜，室温醒发30分钟。

步骤 7

揉到没有颗粒即可

步骤 8

面团切一块块，擀薄（越薄越脆，厚了会硬但是不脆），建议擀到可以透出擀面板花纹的程度，做苏打饼最耗时的就是擀面片啦~

步骤 9

用模具压出想要的形状，或者直接切成正方形也可以~

步骤 10

用叉子在面片上叉出孔洞，防止面片膨胀

步骤 11

放入不粘烤盘或者油纸（借助切面刀更容易操作，用手拿会变形） 烤箱预热180度，中层烤7-10分钟，不同厚度烘烤时间不同，烤至表面稍微有点变色即可，彻底冷却后才会脆~

步骤 12

中间也可以夹芝士或者奶油奶酪吃~

菜谱创建时间：2019-07-03 18:29:50