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大拌菜的做法
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大拌菜

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作者: xcf
xcf

大拌菜的用料

大拌菜的做法步骤

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步骤 1

将豆腐皮洗净,用开水烫1分钟,干粉丝用温开水浸泡15分钟

步骤 2

黄瓜、大白菜、胡萝卜、豆腐皮、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘

步骤 3

大火加热炒锅中的油后关火,稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油

步骤 4

把蒜瓣捣成蒜蓉,装在小碗里调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜榨辣椒油,充分搅拌成调味汁

步骤 5

把调味汁淋在装盘的菜中,将香菜切碎后撒在表面即可

大拌菜的小贴士

在将各种原料装盘后可先撒上少许盐,这样腌一段时间后,蔬菜里的水分会渗出一部分,调入佐料前再将多余的水滤出来,口感会更加清爽不干涩。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:02
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