便当主菜-莲藕鸡肉小饼

作者： -皮皮酱-

参考自《今日便当》的方子，做了一些小改动。松软的鸡肉和脆脆的藕丁混合在一起，口感层次丰富～饱腹感很强，适合做便当主菜，也适合夏天拿来配苏打水或小酒哦🍻

用料

• 鸡腿肉 200克
• 莲藕 100克
• 鸡蛋 1个
• 红薯淀粉 1大勺
• 盐 3克
• 白胡椒粉 少量
• 葱花 少量
• 芝麻油 2汤勺

便当主菜-莲藕鸡肉小饼的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨去皮，可以买超市处理好的无骨鸡扒肉。莲藕去皮。

步骤 2

鸡肉放进搅拌器里绞成肉馅，我用的是手动的搅拌器。

步骤 3

鸡肉馅

步骤 4

莲藕切成1厘米左右的小丁。

步骤 5

煮一锅开水，把藕丁放进去焯水1分钟，可以去掉莲藕涩味，等下煎的时候也好熟。1分钟后出锅，过凉水冷却后，沥干水分备用。

步骤 6

把鸡肉馅，藕丁，1大勺红薯淀粉，一颗打散后的鸡蛋，切好的葱花，盐，胡椒粉都放进一个大盆子里。

步骤 7

用筷子或手将材料混合均匀，放置一会，增加黏性。

步骤 8

平底锅中放入芝麻油（其他油也可以，芝麻油会更香），用勺子舀一大勺搅拌好的材料，放入油锅煎。中小火，煎4分钟左右，翻面再煎3-4分钟。时间主要看饼的大小和厚度来调整，要随时观察，煎到两面金黄就可以。

步骤 9

最后可以倾斜一下平底锅，让油集中到一处，转动鸡肉饼，煎一下饼的侧边。

步骤 10

出锅～

步骤 11

便当主菜～🍱

菜谱创建时间：2019-07-03 00:12:57