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瑶柱香菇笋干瘦肉包子的做法

瑶柱香菇笋干瘦肉包子

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正在修行的道长
今天早上醒来,躺在床上,脑海里不知怎的就想着要吃包子。今年还没做过包子吃呢。想到做到,起来后,吃过饭,就开始动手做包子。

用料

瑶柱香菇笋干瘦肉包子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酵母放在温牛奶里,轻轻搅拌后静置十分钟,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶酵母液体倒入加了少许白糖和盐的面粉中,用筷子搅拌,至面粉成絮状,然后用手整合,揉成面团,反复揉,直到面团表面光滑,不粘手,轻轻覆盖上保鲜膜,盖上锅盖,让面团发酵,发酵时间40分钟以上(我因为不着急包,所以发酵了大约2个小时)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉切成小丁丁,腌制:先放少量油(五花肉不用再放油),搅拌,让油均匀,再放生抽,白糖,少量胡椒粉,花雕酒,姜末,搅拌均匀后放置半小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瑶柱适量,清洗后与瘦肉一起放入蒸盘中,淋上少许花雕酒,电压锅蒸5分钟;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迟菜心菜杆切成小丁丁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发好的笋干,香菇都切成小丁丁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜,红辣椒,葱白切好备用;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入黄油块,小火让黄油融化,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入生姜,红辣椒,葱白烧热,再放入笋干丁,香菇丁,中火翻炒片刻,再放入菜丁,翻炒片刻后(无须炒熟),改小火,放入盐,白糖调味,

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放蒸好的瑶柱和瘦肉丁,两块奶酪,把所有馅料搅拌均匀,关火(期间可以尝下咸淡,馅儿太咸太淡都不好吃)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒上黑芝麻。馅儿准备完毕

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团已经发酵成了蜂窝状,有点粘手,手上抹油,轻揉面团至光滑后就可以包了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后的包子放置十分钟,冷水上锅蒸,开锅后继续大火蒸10分钟即可。 好吃到飞起。有肉香,笋香,香菇香,瑶柱的鲜美。(一口气吃了七八个。。。。)

瑶柱香菇笋干瘦肉包子的小贴士

不爱吃辣的不用放红辣椒。 发酵好的面团即使偏湿也不要再加生粉,手上抹油再接触面团。 包子包好后放置十分钟,它会二次发酵,这样蒸出来的包子皮松软。 蒸笼的笼屉上刷油后再放生包子,这样熟了不会太粘。有防粘蒸笼纸的最好。

菜谱创建时间:2019-07-02 19:52:28
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