苦瓜紫薯圈

作者： 金龙鱼知食青年

夏天一到，大家记得要多吃各种带瓜的蔬菜，苦瓜冬瓜黄瓜等等，都是非常适合夏天的美味，这么多瓜里，要说最难吃的，莫过于苦瓜了，苦瓜虽然能清热去火，但是那个苦味实在让我怕得不行，不过，自从学会苦瓜的这个做法，我可算是再也不怕苦瓜了，它火遍了我的朋友圈，苦瓜这样做，基本没苦味，还特别好吃，多吃苦瓜还能起到瘦身的效果，爱吃不爱吃苦瓜的朋友都一定要试试。 紫薯中的淀粉含量特别高，吃紫薯能增加饱腹感，特别适合健身一族食用，很多人担心紫薯是转基因食物，其实不然，紫薯在我国大部分地区都有种植，并不是转基因食物，可以放心食用。

用料

• 苦瓜 1根
• 紫薯 两块
• 炼乳 少许
• 桂花蜜 适量

苦瓜紫薯圈的做法步骤

步骤 1

取新鲜的紫薯，用削皮刀削去外皮，切成约0.3厘米厚的片状。

步骤 2

将紫薯装入盘中，放入蒸笼蒸十五分钟，将紫薯蒸至绵软，用筷子轻轻一戳能戳烂的状态。

步骤 3

蒸好的紫薯装入干净的碗中，加一勺炼乳，用勺子把紫薯碾压成泥。如果不想吃甜味，紫薯里可以不加炼乳，这个依据个人口味来添加。

步骤 4

苦瓜一根，削去两端，切成约1厘米厚的片状，用小勺子把苦瓜的内瓤去掉。

步骤 5

锅中烧开适量的清水，加一勺盐拌匀，放入苦瓜焯烫约两分钟，这样做不但能让苦瓜的颜色更漂亮，还能减少大量的苦味。

步骤 6

焯好水的苦瓜放入凉水中浸泡备用。

步骤 7

把紫薯泥一份一份塞入苦瓜的孔洞中，摆入盘中，最后浇上适量的桂花蜜即可食用。

苦瓜紫薯圈的小贴士

如果不介意苦瓜的苦味，可以将食材表中的炼乳和桂花蜜都去掉，直接将紫薯泥填入苦瓜圈中，更适合减肥的朋友食用，无论做便当还是直接吃，颜值都特别高。

菜谱创建时间：2019-07-02 18:04:51