厨房小白也能轻松get的超爽口炒芹菜/西蓝花/莴笋

作者： 嘟嘟家小饭桌

从小我就特别喜欢爸爸炒的芹菜/西蓝花/莴笋。就是脆脆的、爽口的！跟外面酒店吃到的口感非常接近！等我长大了~我也学会了这个炒菜的小技巧！就来跟大家分享一下咯！希望你学会了也为所爱的人做一道简单平凡却又充满爱意的菜！爱你们！❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ 我喜欢吃西芹，因为会比唐芹（小芹菜）更脆口。同样的像莴笋、西蓝花也是属于脆脆口感的根茎类食材~这个方法是一理通百里明哒！

用料

• 西芹 1整根
• 独蒜 1只
• 盐 适量
• 植物油 一小勺

厨房小白也能轻松get的超爽口炒芹菜/西蓝花/莴笋的做法步骤

步骤 1

想要西芹吃起来爽脆无渣最重要就是拔筋啦！方法请看小视频~拔筋后的西芹口感真的完全不一样！！！（但如果你喜欢西芹的植物纤维口感神马的可以直接忽略这一步😂😂）

步骤 2

西芹洗干净拔筋后切成小块儿备用~

步骤 3

锅里水大火烧开后倒入一丢丢植物油~（我用的花生油，会更香哈！😝）然后把切好的芹菜倒进锅里焯水~

步骤 4

这一步很重要！什么样的程度才是熟了但是又不至于软踏踏没有爽脆的口感呢？那就是——看到西芹（西蓝花、莴笋）表面有一丢丢微微变透明，锅里的水再次沸腾就OK啦！马上捞起来！以免过熟。因为我们还要再炒一下的，所以不用怕蔬菜太生。

步骤 5

锅里倒入适量的植物油（我用花生油哈，更香😋），放入蒜末爆香~然后放适量的盐~

步骤 6

把焯过水的西芹倒进锅里~猛火快炒！

步骤 7

完全翻炒均匀后马上就可以出锅啦！你看！碧绿碧绿~脆口无渣的清炒西芹就炒好啦！是不是超级快手！同样的步骤完全适用于西芹、莴笋、西蓝花等等根茎类食材哒！（莴笋、西蓝花洗干净后等直接从步骤3开始就OK啦哈哈哈哈哈哈哈哈手把手教学！包教包会哈！） 最后~希望小伙伴们都能炒出充满爱的菜肴爱你们！么么哒！！❤❤❤

菜谱创建时间：2019-07-02 14:34:51