圆白菜焖面

作者： 关太太呀

比较啰嗦的但很细节的焖面做法

用料

• 面条 3份
• 圆白菜 半个
• 葱姜蒜 适量
• 味极鲜 三勺(看菜量)
• 老抽 半勺(看菜量)
• 盐 少许
• 八角 两个

圆白菜焖面的做法步骤

步骤 1

热锅凉油(油略微比平时炒菜多了一点点，自己喜欢吃油多一点的)，放入五花肉，小火煸至全部变色，葱姜蒜扔进去，一点花椒大料面，味极鲜适量，两个八角扔进去，转大火，放入切成丝的圆白菜，，翻炒均匀，三勺味极鲜，半勺老抽，炒至白菜五分熟左右，建议倒入已烧开的热水，大火烧开，然后转小火焖一会儿，这里是为了炖肉汤汁会更香，五分钟(想炖的时间长就水多一点)，，然后把面条均匀的铺在菜上面(此时的水不要超过菜或齐平)

步骤 2

大火上汽，然后小火焖到汤汁收干，可以以不糊锅为准(用筷子在边上翻看观察，不要翻)，如果翻早了焖面会黏糊糊，翻迟了就糊锅了，建议多观察，我焖了大概七分钟的样子，此时应该是没水菜湿润的状态，然后翻匀即可。

圆白菜焖面的小贴士

喜欢吃豆角焖面把圆白菜换成豆角即可，豆角要比圆白菜炒的时间稍微长一点 喜欢焖面颜色红一点，在炒菜之前放半颗西红柿丁即可

菜谱创建时间：2019-07-02 13:17:47