抹茶软欧包

作者： 鼎鼎丁丁

松软的面包 甜糯的内心加上各种自己中意的干果坚果 那叫一个带劲

用料

• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 抹茶 15克
• 白糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 牛奶 110克左右（看面粉的吸水能力）
• 麻薯
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 糖 30克
• 黄油 10克
• 夹心（随意搭配）
• 红豆沙或蜜豆 适量
• 核桃 适量
• 葡萄干 适量
• 蔓越莓 适量
• 腰果 适量

抹茶软欧包的做法步骤

步骤 1

所有材料都放入面包机桶 揉面20分钟

步骤 2

夏天可以室温发酵至不回弹

步骤 3

发面的时候可以同时准备麻薯 除黄油之外的所有材料混合搅拌成面糊无颗粒状态 烧开水后蒸15-20分钟左右 检查是否蒸熟可以用筷子🥢插入 抽出来看没有液体粘在筷子上就表示熟了趁热加入黄油拌匀均匀备用

步骤 4

发酵后的面团排气分割成若干（根据自己喜欢的大小）滚圆松弛15分钟

步骤 5

面团擀成椭圆形

步骤 6

把麻薯涂抹在面皮上 注意四周留空隙不要涂满

步骤 7

在麻薯上铺上红豆沙以及各种干果坚果

步骤 8

从一头轻轻地卷起

步骤 9

整形收口朝下放至烤盘

步骤 10

烤箱发酵（或者加一碗热水）

步骤 11

二次发酵完成后 用刀表面划几刀注意不要划得太重 （露出麻薯就不好了）撒少许面粉

步骤 12

上下火180烤箱中层30分钟（各家烤箱脾气不同 功率不同自行调节）

步骤 13

一个个小胖子们出炉啦

菜谱创建时间：2019-07-02 13:15:27