红烧肉mark

作者： 塞肉小南瓜

用料

• 五花肉 1000克
• 料酒 3勺
• 桂皮 1小块
• 生抽 3勺
• 冰糖 20克
• 八角 1个
• 姜 3片
• 老抽 1.5勺
• 盐 1勺

红烧肉mark的做法步骤

步骤 1

洗肉，加葱姜飞水，再洗肉，拔干净毛，冷水洗的话煮时间长并没有影响肉质口感

步骤 2

肉直接入锅，炒干水份，黏锅没事，就洗一下。少油，油多到时候收不干，一锅油汤，炒香，倒水煮，冷水没事，水量多关键。

步骤 3

调料搅匀，冰糖和盐先不放，倒锅里煮沸，倒冰糖。

步骤 4

大火烧，煮干就倒水，加个两次水差不多一个钟头，肉烧的程度还可以，第二次看水烧了加盐调味，收汁出锅，撒葱花

菜谱创建时间：2019-07-02 07:35:02