糖醋藕丁

作者： 希腊菲尔

莲藕微甜而脆，藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，药用价值相当高，生品可清热生津，凉血止血，熟用可以补益脾胃，益血生肌，助消化，止血，降糖降压，美容养颜，健脾开胃，减肥，祛痰镇咳

用料

• 藕 一节
• 小香葱 两根
• 小米椒 二干
• 干辣椒 三个
• 姜 三片
• 蒜 三瓣
• 盐 一小勺
• 糖 三勺
• 醋（香醋，陈醋) 二勺
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 蚝油 一勺

糖醋藕丁的做法步骤

步骤 1

姜切两三片即可

步骤 2

莲藕去皮切丁

步骤 3

莲藕丁用冷水清洗一下，去除多余淀粉，沥干备用

步骤 4

香葱切小段，蒜，小米椒（干辣椒）切小粒

步骤 5

干辣椒用剪刀下端剪

步骤 6

调汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，二勺醋一点点清水

步骤 7

三勺白糖放入调味碗內

步骤 8

一小勺盐

步骤 9

把小米椒干辣椒蒜末放入调好的料碗中拌匀，这样醋辣糖醋汁就调好了

步骤 10

辣椒我都是戴着手套把籽大概弄出来点（我不喜欢太辣的有点辣味就行）这个随个人喜好

步骤 11

切姜丝

步骤 12

水开放藕丁，

步骤 13

焯水五六分钟

步骤 14

捞出沥干水分备用

步骤 15

油热后放入姜丝，出香后姜丝可以捞出来

步骤 16

放入藕丁翻炒

步骤 17

藕丁炒变色时，倒入调好的料汁继续翻炒入味

步骤 18

汤汁入味

步骤 19

藕丁着色

步骤 20

出锅前撒入香葱

步骤 21

糖醋藕丁制作完成

菜谱创建时间：2019-07-01 18:09:48