茶叶蛋

作者： ALEXFALCON

用料

• 鸡蛋 10个
• 茶叶 5克
• 老抽 1勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 盐 25克
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 酱油 2勺
• 糖 5克

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净后放入水中浸泡。尤其是从冰箱中取出的鸡蛋，一定要泡到常温再煮，不然容易煮裂了。下水后中火慢煮，水开后煮10分钟。

步骤 2

十分钟后捞出，将鸡蛋壳敲裂开。

步骤 3

将调料放入水中浸泡十分钟，放入锅中。水开后加入盐30克，糖2勺，加入1勺老抽用于上色，三勺生抽提鲜，水开后放入鸡蛋。

步骤 4

这时候慢火煮鸡蛋，大概要煮30分钟，然后关火。

步骤 5

稍微晾凉后捞出来浸泡在玻璃器皿中，完成！夏天室外保存每次吃前记得加热。

菜谱创建时间：2019-06-30 22:33:38