用APP打开
日料鱼籽丼饭的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

日料鱼籽丼饭

4197人浏览 153人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 米瑞食记
米瑞食记
“丼”,在日本的意思和中文“丼”不同,在日料中是盖浇饭的意思,在白饭上搁置各种菜肴,一般会配一碗汤和一盘酱菜,做鱼籽丼碗底一层薄薄的日本酱油,冷的寿司饭,表面铺的是大颗的鱼籽,小鱼籽是不适合用来做鱼籽丼或海鲜丼的,如果再丼饭中再加海胆,增加甜美的味道,更是鲜到忘乎所以。

用料

日料鱼籽丼饭的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼籽清洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入日本清酒,用量没过鱼籽

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入酒一半量的日本酱油,冰箱冷藏腌制2天

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

九阳轻养鲜米是免洗的,所以可以直接使用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将米倒入蒸饭煲内,加入刻度1位置的水泡半小时左右,蒸20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟的米饭,放到完全晾凉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷米饭中加入适量寿司醋,拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫苏叶用刀切碎条,备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将日本酱油到少许在碗或者饭盒底部,寿司饭盛入均匀铺到表面

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制2天的鱼籽盖到米饭表面,撒适量海苔香松和木鱼花

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫苏碎条撒在鱼籽表面

日料鱼籽丼饭的小贴士

1. 鱼籽丼饭用的鱼籽必须是大鱼籽 2. 如果是新鲜鱼籽可以直接食用非常鲜美,如果不是新鲜鱼籽会比较腥,必须要经过腌制。 3. 日本酱油和日本清酒是必备的,无可替代,因为白酒和生抽的味道是不同的。 4. 寿司、丼饭的米饭都是蒸的,不可以直接用煮的米饭,如果用煮的米饭必须用隔夜的冷饭。

菜谱创建时间:2019-06-30 16:52:12
换个做法