简单快手焖面～坐标河南

作者： 石榴树下的花

简单快手的焖面，比蒸笼面简单，省略了好多步骤，半个小时不到就能吃上香喷喷的焖面了，味道不比蒸笼面差，甚至更好吃哦。以前都是老妈和婆婆做蒸笼面，到我这儿，我实在做不好蒸的版，就研究了这种快手焖面版的，自此，我家人都爱上此款焖面了，也是我家张先生的最爱呢！！ 某日，我朋友圈晒图，引起我大学宿舍小五的食欲，小五东北妹子一枚，河南读大学时吃过，时隔多年，好想吃……于是，此篇教程专门为她所写！

用料

• 熟面条 3块钱的～3人吃
• 猪肉 适量
• 蒜 瓣
• 盐 克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 长豆角 半斤左右
• 黄豆芽 可选可不选
• 芹菜 可选可不选
• 食用油 适量
• 十三香 适量
• 鸡精 适量勺

简单快手焖面～坐标河南的做法步骤

步骤 1

准备材料，家里有准备做回锅肉的肉就拿来用了，不想吃肉换成鸡蛋也可以。面条是直接去菜市场买的熟面条，买不到就只能买生的自己蒸熟了，蒸15分钟，拿出来整散。

步骤 2

面条加食用油抓匀，我戴了一次性手套，抓匀后放置一两分钟。忽略灶台上其它杂物，哈哈

步骤 3

加适量老抽生抽继续抓匀

步骤 4

抓匀到自己喜欢的颜色，我喜欢略浅点的颜色。

步骤 5

炒菜……

步骤 6

略炒一下，放完调料，盐（不要放多了），鸡精后可以加水了，此处加热水，略没过菜。稍煮一下，可以成出来一小碗汤，避免后面面条味道淡了，可以在汤里加点盐，倒入面条继续调味。如果水放多了，就大火收一下汤，以下图菜和汤的状态为宜。

步骤 7

锅中菜和汤的状态，此时，把抓匀颜色的熟面条铺在菜上。注意，菜不要挨着锅，容易粘锅。

步骤 8

铺好面条，盖上锅盖，中火闷5分钟左右，中间要打开锅盖看看菜汤有没有干了，干的快了，就把火调小点，等菜汤收的差不多了（此时应还有少量菜汤）。转小火，用筷子和铲子将面条、菜和少量菜汤拌匀。喜欢蒜香的，可以最后再放点蒜末翻拌一下。也可以放入青红线椒圈入味点缀。拌匀，此时状态是汤汁差不多被面条吸收完了，关火，盖盖子闷1分钟后，完工，开吃……

步骤 9

我家人的最爱

步骤 10

有没有食欲

菜谱创建时间：2019-06-30 13:13:24