香菇小炒肉

作者： 好名厨

用料

• 猪肥廋肉 200克
• 水发香菇 50克
• 生姜 10克
• 大葱 50克
• 酱油 1勺
• 白糖 3克
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 2个

香菇小炒肉的做法步骤

步骤 1

生姜切丝，葱切一寸长的段，水发香菇切薄片。 猪肉切3厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，用适量生抽和料酒腌渍5分钟，加水淀粉抓匀。

步骤 2

炒锅上火，倒入适量油，油七成热时下肉片滑散起锅待用。

步骤 3

锅内另倒入少量油，油热后下干辣椒至变紫，下葱姜香菇爆出香味，加入肉片、酱油炒匀，起锅装盘即成。

香菇小炒肉的小贴士

注意水发香菇最好多次润湿发胀，乘每再次润湿时洗一洗，不要泡在水中，以免香味流失过多。

菜谱创建时间：2019-06-30 12:16:04