自制苦咖啡冰淇淋

作者： 茜YiXiYi茜

从小挚爱伊利苦咖啡，终于尝试到了无比相似的方子，分享给大家～完美无冰渣，超顺滑冰淇淋🍦

用料

• 纯牛奶 250克
• 淡奶油 150克
• 纯咖啡粉 20克
• 细砂糖 80克
• 可可粉 20克
• 蛋黄 2个

自制苦咖啡冰淇淋的做法步骤

步骤 1

咖啡粉兑水做成100ml咖啡液，用奶锅小火加热纯牛奶，然后将咖啡液、一半细砂糖（40g）、可可粉加入纯牛奶。

步骤 2

取两个蛋黄，加入一半细砂糖（40g）打发成发白。

步骤 3

蛋黄液加入到第一步的牛奶混合液中，注意：牛奶混合液要冷却至60度左右，不要太烫会把蛋黄烫熟。

步骤 4

打发淡奶油，至有纹路，提起打蛋器有钩状。再把打发后的奶油与第三步液体均匀混合。

步骤 5

冷藏6个小时，就可以享受完美无冰渣、超顺滑苦咖啡冰淇淋啦～

菜谱创建时间：2019-06-29 20:51:32