孕妇补铁-白灼猪肝猪心

作者： 野生甜

孕后期半个月会吃一次猪肝，猪心是顺手买的，家里那位觉得白灼猪肝特别好吃，买菜的时候顺手买了猪心，也叫一起白灼看看。事实证明猪心红卤比白卤好吃，也可能因为没放大料的原因吧。反正猪心我是一口没吃。

用料

• 猪肝 600克
• 猪心 1个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 洋葱 小半个
• 小葱 适量
• 生姜 一块
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量

孕妇补铁-白灼猪肝猪心的做法步骤

步骤 1

泡好的猪心，已经发白。猪肝猪心用刀剖开，把里面的血洗干净，用盐抓着清洗一下，然后泡着，每15分钟换一次水。换水4到5次。其中一次盐水泡，一次泡的时候倒点料酒。其余两三次清水泡。

步骤 2

猪肝切开泡，更能够洗出血水，泡好的猪肝也是发白的。

步骤 3

洋葱小葱生姜放锅内备用。

步骤 4

加水，放入猪肝猪心，料酒，胡椒粉，白糖，盐。

步骤 5

大火烧开，撇去浮末，然后一直中大火煮，浮末会一直析出来的。一旦有浮末，要立即撇去。

步骤 6

我是开锅后，继续煮了六七分钟，捞出放在冰水里面。具体煮多久看猪肝的大小，不确定熟不熟的，拿出来用筷子戳洞看有没有血水，或者干脆切开看。煮过了一天会老。煮不熟孕妇不能吃。

步骤 7

猪肝猪心放在冰水的同时，可以准备酱料了。大蒜剥皮跟生姜一起放在石臼里，加一点点水捣烂。

步骤 8

捞出放在小碗里，再加一点点的水泡着，放入酱油，白糖，蚝油，拌匀即可。

步骤 9

猪心我家那位说还是红卤好吃，喜欢吃猪心的可以试试这个办法，猪肝孕期我是一直白灼着吃。很嫩。

孕妇补铁-白灼猪肝猪心的小贴士

煮好的猪肝猪心捞出立即放冰水里。直到凉透。 煮久了也会老，要注意时间。 喜欢酱汁吃辣的，在里面加个小米辣就好了。 猪肝补铁好，也不宜多吃，孕晚期之前我吃的很少，孕晚期了半个月吃一次。

菜谱创建时间：2019-06-29 20:23:36