糖醋里脊￨超级嫩

作者： 悠悠食记

这道菜是我从小都爱吃的一道菜 炸出来里面的里脊肉超级嫩，外皮酥脆！ 糖醋汁酸甜适口！ 步骤写的超级详细，小白也能学会的一道菜

用料

• 里脊肉 300g

糖醋里脊￨超级嫩的做法步骤

步骤 1

里脊肉去筋膜切成小手指粗细的里脊条。

步骤 2

加入2勺料酒，半茶匙盐，半茶匙白胡椒粉，1茶匙白砂糖，1个鸡蛋。用手抓匀腌制10分钟。

步骤 3

❣️糖醋汁做法❣️：1勺生抽，2勺白糖和2勺白醋，4勺番茄酱，2勺水淀粉，拌匀。（水淀粉就是1勺水加1勺淀粉拌匀）

步骤 4

❣️勾兑面糊❣️：玉米淀粉和红薯淀粉2:1比例，加入1个鸡蛋，然后加入几滴植物油，1个鸡蛋，再加适量水搅拌至略粘稠。（加红薯淀粉炸出来会外皮脆，加入植物油防止里脊肉粘连）

步骤 5

里脊肉段先滚一遍生粉，然后过面糊。

步骤 6

锅中油温六成热下入里脊肉段，炸1分钟。然后等油温升回后，再复炸2遍，每一遍炸30s。（这样做出来的里脊肉里面超级嫩）

步骤 7

锅中放油，葱姜爆香后倒入糖醋汁

步骤 8

然后倒入里脊肉段，快速翻炒后盛出。

步骤 9

撒上葱段和芝麻出锅。

糖醋里脊￨超级嫩的小贴士

糖醋里脊超级下饭！喜欢的赶紧做起来！

菜谱创建时间：2019-06-29 16:35:25