流油咸蛋 独家茅台腌制 香味高级 不需要泡 不需要坛子

作者： panda潘大

用料

• 鸭蛋 N个
• 茅台（高度白酒皆可） 适量
• 盐 适量
• 保鲜膜 适量

流油咸蛋 独家茅台腌制 香味高级 不需要泡 不需要坛子的做法步骤

步骤 1

收到一筐鸭蛋，洗干净，认真洗干净

步骤 2

晾干，干透

步骤 3

倒入喝剩的茅台酒，整个鸭蛋完全湿透，泡半小时，然后裹薄薄一层盐，尽量把盐均匀裹满整个蛋，用保鲜膜裹住，缠好。

步骤 4

把蛋分成10个一袋，装进保鲜袋里面，套两层保鲜袋，打死结，封好，放在阴凉处15-30天，时间根据季节调整。

步骤 5

拿出来煮熟就开吃啦，咸蛋黄是诱人的橙红色，非常成功，带着香味，当然可以再煮熟一些，看自己喜欢。

流油咸蛋 独家茅台腌制 香味高级 不需要泡 不需要坛子的小贴士

⚠鸭蛋一定要洗干净，晾干，晾干，晾干。 ⚠️腌制的酒不一定用茅台，高度酒就可以，至少50度，才能保证成功指数。 ⚠️放在阴凉处腌制，阴凉处。 ⚠️️ 夏天气温高，大概15天就可以拿1颗出来煮熟看看腌制的情况，觉得味道刚好，把蛋的保鲜膜去掉，洗掉盐，晾干，放冰箱里慢慢吃，如果已经腌好，不及时把保鲜膜和盐去掉会越来越咸。

菜谱创建时间：2019-06-29 00:04:51