红烧金昌鱼

作者： lianlian1995

金昌鱼属于淡水鱼，对于我们海边长大吃惯海鱼的，这种淡水鱼吃不习惯，老感觉有股淡水鱼的味道，清蒸的话我不是很敢吃，有的人觉得它没味道！这次我红烧的话我一个人有办法吃一条，加了醋，味道更加鲜美！做法简单粗暴！好吃😋

用料

• 鱼 一条
• 糖 一小勺
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 葱 一根
• 酱油 1勺（汤勺）
• 醋 1汤勺
• 盐 一小半勺
• 腌鱼用料
• 盐 一小半勺
• 料酒 1汤勺

红烧金昌鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗干净去掉内脏，表面用刀划成菱形，小半勺盐跟一汤勺料酒腌15分钟

步骤 2

蒜切片，葱切成段，备用

步骤 3

料酒倒掉，鱼不用洗，锅中倒油，油温七成中小火放鱼进去煎至两面金黄，我喜欢盖盖子，一来不会溅油，二温度受热会快点，注意不要烧焦了

步骤 4

煎好后倒入开水，开水盖过鱼，除了葱其他调料都放进去盖上盖子大火烧5到6分钟，具体看看自己买的鱼大小，时间可以适当加减，煮鱼的时候可以适适咸淡，如果觉得咸酱油可以少加，根据个人口味！

步骤 5

快好的时候加入葱，加入一点水淀粉，

步骤 6

出锅，喜欢吃辣椒🌶️的可以加辣椒更加美味哦，家里有小朋友就不加啦！

红烧金昌鱼的小贴士

喜欢吃淡点的在盐跟酱油上可以减少，加入开水的时候试下是不是自己的咸度！加点水淀粉汤会粘稠！

菜谱创建时间：2019-06-28 18:45:56