一碗简单好喝的排骨汤（煮粉煮面直接喝，味道鲜极了）

作者： 汤圆妈妈心味道18670109394

很多朋友都觉得现在的排骨汤不香没味道，现在的猪生长周期短，和以前的猪肉比，确实现在的猪排骨没有那么香。但在这里我们只用一块姜和一个砂锅就可以煲出好喝的排骨汤，让普通的排骨汤，味道香浓整块不脱骨，但一咬就酥烂。 首先焯过水的排骨要用热开水煲，这样肉才不腥。水开后立马改小火盖盖煲50分钟，然后再下入食盐，盖盖再煲10分钟，最后放盐才能使排骨不柴，中途不要不停开盖以免肉香流失。一个小时后关火焖15分钟，所谓百煮不如一焖，这样的排骨汤香味足汤味鲜。

用料

• 排骨 500克
• 葱 3根
• 盐 适量
• 姜 一小块
• 江西米粉干 适量克
• 鸡蛋 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺

一碗简单好喝的排骨汤（煮粉煮面直接喝，味道鲜极了）的做法步骤

步骤 1

准备新鲜小排剁成小块后洗净备用

步骤 2

锅中倒入凉水后放入小排，开火将锅中小排焯水后放入砂锅，加入一块去皮老姜，倒入热开水没过小排。（生姜很重要但一定不能多，多了的话，生姜的味道会把排骨的味道盖掉，那样排骨汤就不香了）

步骤 3

中火烧开后小火焖一个小时，焖煮到50分钟时放入食盐调味。

步骤 4

在煮排骨汤的期间可以把粉干泡发一下，粉干热水下锅煮开后关火，盖盖焖。很多朋友觉得粉干太难煮，这样的方法大家可以试试，省时省力。

步骤 5

焖一个小时粉干就泡发好了，用凉水洗净，沥干水份备用。

步骤 6

这是排骨汤也好了，汤清味香。

步骤 7

排骨汤，荷包蛋，一把粉煮开即可。

步骤 8

原味排骨汤粉

步骤 9

江西人都离不开的米粉

步骤 10

锅烧热放少许油爆香豆瓣酱下入排骨汤

步骤 11

加入粉干，煎鸡蛋，青菜，生抽煮开。

步骤 12

香辣排骨粉也好啦😄

菜谱创建时间：2019-06-28 12:11:51