【素鸭】你这鸭大骗子，害我减肥都想吃！

作者： 下厨房用户_ps3u

上海本帮菜里有不少豆制品做的仿荤菜，比如之前我们教大家做的红烧素鸡，今天这道素鸭，在色香味上更胜一筹。用油豆皮包裹素三丝制作，不仅样子像烤鸭，而且香味足，吃起来又非常清爽，特别适合减肥却想“吃肉”的朋友！

用料

• 豆皮 4张
• 胡萝卜 150克
• 鲜笋 150克
• 香菇 30克
• 芝麻油 10毫升
• 生抽 30毫升
• 老抽 10毫升
• 砂糖 15克
• 盐 3克
• 葱姜末 少许

【素鸭】你这鸭大骗子，害我减肥都想吃！的做法步骤

步骤 1

把焯过水的笋、胡萝卜、香菇依次切丝；

步骤 2

起油锅，爆香葱姜末，先下香菇丝，炒出香味，再下胡萝卜、笋丝翻炒，加盐、生抽调味，最后来点芝麻油提香，盛出放凉备用；

步骤 3

调个蘸汁，生抽、老抽、白糖、少许泡发香菇的水、芝麻油，搅拌均匀；

步骤 4

豆皮平铺，刷一点蘸汁，放上馅料，再把下面的豆皮折过来，两边往里折，卷成长方条；蒸锅上汽后，放进去蒸个七八分钟，取出稍稍放凉；

步骤 5

最后用油稍稍煎至两面焦黄，加蘸汁小火煮至上色，放凉后再切块。

菜谱创建时间：2019-06-27 21:41:54