品一口新疆的烤馕，感受着久违的面香

作者： A糖果粑粑

如果大家还有印象的话 应该可以想起来 糖果粑粑之前团建的时候 丹蕊老师在直播里给大家做了烤馕 香喷喷的烤馕一出锅 就被大家一抢而空 当时直播间里的小伙伴们 呼声很高 都刷屏想要烤馕的方子 后来糖果粑粑 在群里发了一个 丹蕊老师的制作步骤 但是还是有很多小伙伴们 想要一个详细的图文介绍 快来坐好 认真看 图文来啦

用料

• 中粉 600g
• 牛奶 290g-300g（按照面粉的吸水量加减）
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 1个
• 白糖 20g
• 十三香 3g
• 椒盐 2g
• 酵母 6g
• 海盐 10g（或者普通盐）
• 孜然（颗粒） 10g
• 孜然粉状 10g
• 白芝麻 适量
• 植物油 适量

品一口新疆的烤馕，感受着久违的面香的做法步骤

步骤 1

1.洋葱切丝。在锅中倒入300克植物油，将洋葱丝倒入锅中。

步骤 2

2.待洋葱丝炸至金黄色发干，捞出洋葱丝，将葱油晾凉备用。

步骤 3

3.和面桶中加入中粉、鸡蛋、白糖、盐、十三香、椒盐、孜然粉、孜然粒，搅拌均匀。

步骤 4

4.在搅拌好的面粉中加入酵母、牛奶。和面桶中由低速到中速搅打，搅打成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒发15分钟。

步骤 5

5.将面团分割成均匀的4等份，分别排气滚圆，再静止10分钟，分好的面团表面盖上保鲜膜防止风干。取一个面团，轻柔几下至光滑的状态，擀成直径15.5-17.5厘米的大圆片。

步骤 6

6.用手将面片中心按扁，把面片按成外圈厚中间薄的圆片。用馕戳子(用叉子也可以)在饼胚上扎眼(必须扎透）。

步骤 7

7.在扎好眼的面胚上用喷壶喷水，撒满白芝麻。烤箱预热220°烤12-15分钟(注意观察上色，盖锡纸)

步骤 8

8.出炉后趁着饼上的热气，在饼上刷洋葱油。

步骤 9

快来品尝吧

菜谱创建时间：2019-06-27 12:43:49