四种口味冰淇淋

作者： 团子今天吃肉了吗

自从在网上看到冰淇淋出了大白兔版就心心念念想吃，奈何我们这里买不到，有时间终于自己复刻了一份，我也没吃过原版，没办法比较，但是自己做的这款大白兔味道真是相当浓了

用料

• 大白兔口味
• 酸奶 50克
• 牛奶 60克
• 大白兔奶糖 50克
• 淡奶油 220克
• 抹茶口味
• 抹茶粉 8克
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 30克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 200克
• 白巧克力 20克
• 奥利奥口味
• 白砂糖 50克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 200克
• 奥利奥饼干碎 适量
• 巧克力味
• 黑巧克力 50克
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 30克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 200克

四种口味冰淇淋的做法步骤

步骤 1

加热牛奶和大白兔

步骤 2

加热至变得浓稠 能挂在刮刀上

步骤 3

倒入酸奶混匀等待冷却

步骤 4

打发淡奶油至脱离水状，稍有纹路还有流动性的状态 和上一步牛奶液混匀放入冰箱冷冻

步骤 5

巧克力口味:鸡蛋加入糖打到颜色发白体积膨胀

步骤 6

加热牛奶至周边冒小泡泡，牛奶加热至85摄氏度少量多次倒入蛋黄液

步骤 7

加热混合后的蛋奶液不停搅拌至浓稠

步骤 8

可以挂在刮刀上用手划过去有明显的痕迹就可以离火了

步骤 9

巧克力融化后和蛋奶液混匀

步骤 10

淡奶油打发和巧克力溶液混合均匀

步骤 11

抹茶冰淇淋的做法是将抹茶粉放入蛋奶液再和打发的奶油混合，奥利奥是将奥利奥饼干和淡奶油蛋奶液混合，做法类似，不展开了

步骤 12

奥利奥冰淇淋

菜谱创建时间：2019-06-26 20:07:19