低筋粉和可可粉称重,应该过筛后再称重,(今天赶时间,就省了这步,结果就是后面的不完美,表面有结块😱,)搅拌均匀。
鸡蛋、SP蛋糕油、糖霜,(应该是用糖粉),糖霜糖粉,没分清用途,买错了😓一样的用,放在一起,进行打发。
将手动打蛋器,从2档变最大档打发。看到蛋液发白,液体表面有条纹状就行了。
牛奶、食用油放在一起搅拌均匀。
打蛋器一档不要停,把食用油和牛奶缓缓加进刚才打发的蛋液盆里,继续打发一小会。看不到有明显食用油和牛奶就行。
把低筋粉、可可粉一次性倒进去,不需要打发,搅拌均匀,基本看不到颗粒状就可以了。
烤盘上垫上油纸,把食材倒进去,用刮刀刮平整,在桌上震几下,多震几下,再刮平整。上面的颗粒就是可可粉没有过筛,有点粘,低筋粉是新拆开的,可以不过筛。
长帝烤箱180度预热5分钟,把烤盘放在中层,上下火180度,烤3分钟,赶快关闭下火,保留上火再烤5分钟。再调成上火160度,继续关闭下火烤4分钟,注意表面不能糊,有点干就行了。注意:有上下火之分的烤箱,上火180度,下火80度,烤8分钟,再改成上火160度,下火60度,再烤4分钟。
出炉了。表面有点颗粒感,没有过筛的结果😪,还是不能偷懒呢,有点不完美了😞
再拿一张油纸盖上去,快速翻过去。
蛋糕反面有时候会沾在油纸上,一撕开就行。今天没有沾。将蛋糕自然冷却。
蛋糕用尺压住,为了好看,把边缘切掉。长度将近16厘米,正好4厘米一块😃
先切成条状。
再切成4厘米左右的小方块。
夹心部分刷点酸奶上去,可以加奶油,家里没有奶油了,吃多了也会胖😂把两块蛋糕合起来。
拆一包每日坚果😃,正好一包,哈哈。切掉的边缘部分,可以沾酸奶吃掉😏不浪费呀不浪费😏
吃了一块,味道真不错😃可可粉有点苦,但糖要少吃。
1.蛋糕嫌苦的,可以多加糖粉,或更换可可粉品牌,但不能减少可可粉克数。2.这次用了糖霜做的,蛋糕有点硬,必须用糖粉,才能跟其他食材产生反应,蛋糕才会松软。