简单易做自制甜酒

作者： 蒙查查食记

某一天突然想吃甜酒，但是外面买到的，都不是自己想要的味道。于是搜了下厨房，问了妈妈，买了酒曲和糯米，自己开搞，居然一次成功，超级甜！ 收藏的朋友，做了记得交作业呀

用料

• 纯净水 2升大概
• 糯米 5斤
• 酒曲 8克

简单易做自制甜酒的做法步骤

步骤 1

糯米提前4小时泡好，然后洗净上锅蒸熟。蒸前用筷子在铺好的糯米上戳洞洞，多戳几个，方便上汽蒸熟

步骤 2

糯米蒸熟以后晾凉至40度左右，就是用手去摸是温温的就可以了。

步骤 3

晾凉之后，用纯净水浇，把米饭打散，不放水其实可以，想要多出一点酒就放水。打散后放酒曲，也是拌匀就可以了，然后密封三天放在温暖的地方，夏天我直接室温放三天就会出酒了，冬天没试过哈

步骤 4

然后就等着出酒啦，成品

简单易做自制甜酒的小贴士

1.一定要注意的一个细节是，在制作过程中，千万不能碰油！不管是锅还是手，还是饭勺！都不可以有油，不然就会发酸发臭。 2.有什么不明白的再问我，酒曲是网上买的安琪酒曲 3.之前说煮过了就不会再发酵了，但是这两天我发现煮过了放冰箱也会发酵哈哈，大家用密闭容器装还是得时不时打开放气，要不然会炸瓶 4.水必须是纯净水，自来水的话一定要烧开放凉的

菜谱创建时间：2019-06-26 00:05:36