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煲仔饭酱油炒饭的做法

煲仔饭酱油炒饭

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作者: 兔耳厨娘
兔耳厨娘
标题断句是:煲仔饭酱油/炒饭 之前参考田螺姑娘做过一次简易版煲仔饭,当时的酱汁是蚝油:生抽=1:1。这次618大促,为了凑单顺手买了李锦记的煲仔饭酱油,就用它尝试炒饭。 相比平时买的生抽(≥1.2g/100ml,特级),煲仔饭酱油添加了糖,但氨基酸态氮数值不高(≥0.4g/100ml),酱油等级是三级。基本的味道都有了,不用再自己调味,很方便。

用料

煲仔饭酱油炒饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备料:夏阳白菜叶剥开、洗净、切细条,鸡蛋加一点点凉开水和盐搅拌均匀,冷冻蔬菜粒备好,煲仔饭酱油半调羹再兑一点点开水。

步骤 2

先炒蛋,可以碎一点,炒好先盛出。

步骤 3

锅热油热后倒入米饭,炒散,加冷冻蔬菜粒和夏阳白菜丝,炒熟。白菜丝会出一点点水,炒干。全程开的大火,要一直翻炒。

步骤 4

均匀倒入稀释后的煲仔饭酱油,和米饭及配料炒匀,出锅。火候不好控制的话,可以把火调小再调味,炒时切换回大火,炒几下就可以出锅。

煲仔饭酱油炒饭的小贴士

1.丝苗米提前煮好饭晾凉,去掉一些水分,有助于形成粒粒分明的口感。粳米也可以。 2.鸡米花是上鲜的冷冻半成品,已经调味好裹了面衣,也是618买来尝试的,用一点油半煎半炸一会儿就行。这个算是添头,不影响炒饭。 3.鸡蛋加水是为了嫩滑,加盐是为了调味,喜欢的话还可以加点料酒。 4.配料的量不多,所以除了鸡蛋其他都在饭之后入锅,锅里的温度下降一些但有限,白菜也可以提供一些水分。

菜谱创建时间:2019-06-25 22:36:01
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