自制酸奶形成记

作者： 初夏花焙

每次买的酸奶都很甜，想吃酸一点的酸奶，稠一点的酸奶

用料

• 纯牛奶 1升
• 乳酸菌 1袋
• 玻璃杯 适量
• 白糖 60-80克

自制酸奶形成记的做法步骤

步骤 1

将所用到的杯子沸水消毒

步骤 2

倒扣晾凉

步骤 3

900毫升的纯牛奶加入糖加热至38度（糖化即可）

步骤 4

100毫升纯牛奶加入乳酸菌搅拌均匀

步骤 5

将900毫升与100毫升的牛奶放在一起，搅拌均匀

步骤 6

分装在消毒的杯子，盖上盖子或者用锡纸封上，42度在醒发箱或者酸奶机中发酵6-8小时（详情见乳酸菌的使用说明）

步骤 7

发酵好的酸奶放在冰箱冷藏，随时可以食用

步骤 8

稠稠的，酸酸的，喜欢酸一点的少加糖，喜欢甜的，多加一点糖

步骤 9

拌沙拉挺好的哦，健康！

自制酸奶形成记的小贴士

加热牛奶时不要温度太高，太高乳酸菌种被烫没有活性

菜谱创建时间：2019-06-25 19:22:16