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煎牛小排的做法

煎牛小排

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作者: TonyDing
TonyDing
一切的美味 终究还是取决于我们选择的新鲜食材

用料

煎牛小排的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不要嫌食材贵 一道好菜绝对是离不开好食材的 即使你烹饪技术不行 食材好也能让你基本过关 我选择牛小排 雪花很重要 越鲜明越好 血色也是越红润越新鲜 肥瘦就看自己口味喜欢了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老规矩 找个烤盘 把牛肉整齐摆放 正反撒上现磨粗盐和黑胡椒 我用的是玫瑰盐 现磨 这里要注意 盐不要撒太多 毕竟那么好的食材 原汁原味很感人

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜用刀压碎 不要去皮 过会连皮一起下锅 因为这样不容易焦 迷迭香洗好一旁待命

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅 下牛油 牛油不要省 不然高级餐厅里牛排那种高逼格的味道出不来

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛油融化均匀 冒大泡 直到变成碎末小泡时 说明可以将牛肉下锅了 对了 整个过程一定要开大火力

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛小排下锅 大蒜连皮丢入 开煎了 这里要说下 牛排选稍微厚点的 下锅后 一面煎上一分钟不到翻开看看是否发黄 发黄了就可以翻面了 四个面都要煎到 千万不要忽略了比较肥的那一面 那一面煎完后吃起来会很有韧性

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前面说的发黄 就是这样的金黄面 每个面都要煎到 牛油不够就继续往里放 不要省

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入迷迭香 再煎一会 迷迭香很容易焦 所以最后再放 而且放久了 肉上就都是迷迭香味了 但牛肉 牛油 迷迭香真是不能再完美的组合了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后 喜欢吃五成熟以上的同学 可以预热烤箱180度 把煎好的牛肉放进烤箱烤上10分钟 不放也没问题 五成熟妥妥的

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出箱 切开 看看这肉色 祝大家好胃口

煎牛小排的小贴士

1 食材一定要 好 好 好 重要的事情说三遍都不够多 2 牛油 就是黄油要用动物黄油 要舍得放 这样肉才会有种奶香味的香 3 肥的那一面一定要记得煎 很好吃 真的 4 迷迭香 有人是最后刷几下的 我还是一起煎 但能统一的 就是不能放太多 也不能煎到焦 5 最后祝大家好胃口

菜谱创建时间:2019-06-24 23:00:59
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