韩国泡菜（本懒人咖喱酱版脑洞绝对酸爽脆）

作者： Q_Q啊嘛咪

2017年的一个早上突然想吃泡菜，翻了翻柜子发现有些材料不够，然后我突发奇想用咖喱酱来弄一个，谁知道成功了，别看材料不够调味随便放，但味道绝对妥妥的，放到2018年3月31日的今天终于吃完了，没错，越放越酸，越放越爽，不信你可以试试，不好吃我做给你吃ο(=•ω＜=)ρ⌒☆

用料

• 大白菜 一棵
• 白萝卜 一个
• 蒜头 3至4粒（喜欢蒜味可以多放）
• 姜 3片左右（喜欢吃可以多放）
• 盐 適量，后面腌菜用的
• 丽尔泰红咖喱酱 3勺（不怕辣的随便放）
• 鱼露 4勺吧，因为我随便倒的
• 糯米粉 我用了大概一个汤勺吧（我酱弄多可以腌其他）
• 水 调酱用的，看糯米粉比例加，需要酱稀就多加
• 冷开水 冲洗腌制白菜萝卜用的
• 苹果和梨 各一个（没有梨所以我没放）
• 密封罐 一定要密封的

韩国泡菜（本懒人咖喱酱版脑洞绝对酸爽脆）的做法步骤

步骤 1

大白菜洗乾淨控幹水，切成四大分，白蘿蔔去皮切塊，留一小块刨成丝

步骤 2

白菜葉還有縫隙均勻塗上鹽，白蘿蔔也是加鹽拌均勻，盡可能醃製時間長一點，把多餘水分弄出來，這樣會更加爽口（我醃製了一晚上）

步骤 3

把醃製出來的水倒掉，然後用冷開水把鹽洗乾淨，然後把多餘水份擠幹 注意：一定要用煮熟的水！除非你不怕長蟲子

步骤 4

这一步来调酱 调酱用的水，看糯米粉比例加，需要酱稀就多加（注意糯米粉浆煮熟是会变浓稠的，建议粉和水比例是水4：粉1）

步骤 5

1.把苹果梨（切成蓉或者小粒），丽尔泰红咖喱酱，萝卜丝，鱼露，蒜头姜（切粒或者剁成蓉）之类的全部混一起 2.把糯米粉和水放一个小锅里混合均匀，然后中火煮开，再煮至浓稠，期间记得要一直搅拌！！ 3.把煮好的糯米糊和上面的一起混合，随便搅拌，搅匀就行

步骤 6

把弄好的酱放凉一下就可以均匀的涂上白菜里，记得菜头旮旯位不要放过，萝卜就切块和酱混合均匀就OK啦

步骤 7

把混合好的泡菜们放进干净的密封罐子里，夏天室内放三天，冬天室内放一个星期，等罐里有好多汽泡泡就可以放冰箱了，放冰箱前可以开盖放放汽

步骤 8

个人建议腌制时间长点再吃

韩国泡菜（本懒人咖喱酱版脑洞绝对酸爽脆）的小贴士

1.记得冲洗盐的水要是煮熟的水！ 2.调酱用的水，看糯米粉比例加，需要酱稀就多加（注意糯米粉浆煮熟是会变浓稠的，建议粉和水比例是水4：粉1） 3.一定要密封罐子

菜谱创建时间：2019-06-24 01:40:19