红烧鲅鱼

作者： 爱的小灶

鲅鱼，到上海后就叫马鲛鱼了。自己家庭版做法，肉质紧实鲜美～味道很赞～～

用料

• 鲅鱼 3条
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 葱 半根
• 姜 适量
• 蒜 半头
• 酱油 适量
• 白糖 少量
• 辣椒 适量

红烧鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼内脏去除干净，清洗。鱼身两侧切斜刀。加料酒，往刀缝里洒盐十三香，加葱姜腌制半小时左右。

步骤 2

葱姜蒜辣椒花椒

步骤 3

最好用平底锅。加多一些油，加辣椒花椒，加葱姜蒜，炝锅。加鱼多煎一会

步骤 4

煎至鱼肉金黄，刀缝处开裂

步骤 5

肉开裂后才易入味

步骤 6

加开水至快要没住鱼肉处。加酱油多点，少许白糖。盖锅盖煮。

步骤 7

中火煮7-8分钟翻面，小心翻烂。再继续煮。至汤汁收的差不多了，关火。不要把汤汁煮干了。

步骤 8

盛盘，洒点香菜。

菜谱创建时间：2019-06-23 22:59:13