生酮KETO低碳无糖柠檬挞柠檬派

作者： 命中缺火的大焱子

夏天来了，就想吃点酸的！！！第一个想起来的就是柠檬挞，个人口味关系，对酸甜的东西根本戒不掉！ 手工自制生酮甜点，每周都有新品种～需要的伙伴，可以搜索菜谱生酮甜点合集，具体需要的可以看我的个人简介～ 皮儿的配方可以做两到三个八寸的派，喜欢皮儿薄一点的，自己减半或者做三分之一就好。馅儿的话根据酮友的反馈可以翻倍做，这样的话皮儿要弄得高一点能装更多的馅料。我之前做的皮儿厚一点，跟馅儿高度一半一半后来没再怎么做过这个方子所以没调整。 柠檬馅儿里面的糖，不太喜欢吃酸的就多加10g，我买的浓缩柠檬汁，瓶装的那种没有鲜榨的酸，如果现挤柠檬汁，柠檬汁记得减半。我是不吃酸会死星人，所以超酸的我巨爱。你们可以自己调整一下。

用料

• 杏仁粉 175克
• 乳清蛋白粉 25克
• 赤藓糖醇 40克
• 鸡蛋 2个
• 椰子油 4 tbsp
• 香草精 1 tsp
• 或 肉桂粉 1 tsp
• 【柠檬馅儿】
• 淡奶油 120ML
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 半个
• 赤藓糖醇 20g
• 新鲜柠檬汁 30g
• 【无蛋白粉版挞皮儿】
• 杏仁粉 170克
• 椰子油 42克
• 鸡蛋 1个
• 粉盐 1捏
• 香草精 1tsp
• 赤藓糖醇 40克

生酮KETO低碳无糖柠檬挞柠檬派的做法步骤

步骤 1

拿出你们的大盆，把柠檬馅儿以外所有饼皮的材料混合均匀，然后揉成一个不粘手的面团，然后拿出活底的派盘，整形成上图的样子，边缘要高一点，一会儿装柠檬奶油馅儿用的~

步骤 2

弄成这么高的~然后拿叉子扎上各种孔，省着一会儿烤挞皮会鼓起来！放入烤箱，上火160度，下火175度烤15分钟，烤到上色略微金黄了拿出~(后面加了馅儿还会烤，所以这个时间不用太纠结！)

步骤 3

从烤箱中拿出烤好的挞皮儿，拿出一个盆，制作柠檬奶油馅儿，混合所有馅儿的材料，拿个筷子混合均匀，手动打蛋器也可以，不用打发，超简单！混合均匀后，我拿筛子过筛了一下筛到挞皮儿上！(建议过筛一下，因为柠檬挤汁儿的时候难免有果肉啊、籽啊，而且鸡蛋打不均匀也会影响派的口感~)

步骤 4

再放入烤箱上下火160度30分钟~(我家烤箱脾气不太好摸索所以我烤了40分钟)，烤到中间的馅儿不会随着手晃动而晃动就可以了！

步骤 5

最后切了一下是这个效果！挞皮儿还是很酥脆的！建议生酮的喜欢吃派的宝宝们都尝试一下！酸溜溜的好吃！

步骤 6

8份的话，每份卡路里如上~还是个高蛋白的主儿呢~

步骤 7

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菜谱创建时间：2019-06-23 19:05:58