黄油荷香糯米饭

作者： 慢哉哉悠悠然

宝贝很喜欢西式的点心，无论是奶油蛋糕还是黄油小面包。 把黄油加入荷叶糯米饭里面，有糯米的香糯，酱肉的咸香，二宝喜欢得不得了。分享给大家。 以前自己想做，找到的菜谱里的腌肉材料都是“少量“”适量”。 这个糯米饭每项的用量都很精确，一次可以做🔟个。腌肉酱料是婆婆的秘方，她做的饭是村里出了名的好吃。味道真的很好。 第一次写菜谱，有点紧张😂

用料

• 干荷叶 五张
• #煮糯米
• 糯米 600克
• 煮糯米的水 720克
• 黄油 20克
• #腌肉
• 五花肉 500克
• 酒 20克
• 老抽 40克
• 生抽 40克
• 耗油 30克
• 糖 30克
• 盐 6克
• #辅料
• 干虾仁 50克

黄油荷香糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米不用泡加水用电饭煲煮好。然后趁热加入黄油。 别看我图片里面图片黄油这么大，我其实切得很薄，这样它很好化开。

步骤 2

趁热将黄油和米饭拌匀。

步骤 3

这是我头天晚上腌好的肉放冰箱，生抽老抽耗油料酒的量按照菜谱里给的，不咸不淡，酱香十足，肉切成三厘米的大块，这样吃起来很满足。 我会把腌好的肉先蒸熟，这样包的就是熟肉，蒸荷叶饭就很快，不用担心不熟。而且很软烂特别香。

步骤 4

把肉里面的酱汁倒入黄油糯米中，拌匀。

步骤 5

干虾仁提前泡好。

步骤 6

荷叶提前2小时用水泡好。

步骤 7

减掉荷叶的柄，不然太硬了不好包。

步骤 8

打开去了柄的荷叶，将一整个圆荷叶，剪成4小瓣

步骤 9

拿出两小瓣，像这样。可以包一个。拿两张是因为这样不会漏。

步骤 10

舀一勺糯米。

步骤 11

再夹几块肉和干虾。

步骤 12

再舀入一勺糯米。

步骤 13

用饭勺压平整。

步骤 14

下面的叶子往上折。

步骤 15

左边往右折。

步骤 16

右边的也折起来。

步骤 17

上面的也折下来。

步骤 18

外面的一层叶子也是按照刚刚的顺序折好。

步骤 19

这样就包好了。

步骤 20

蒸40分钟，这样肉和糯米能够融合在一起，蒸好真的特别特别香。

步骤 21

也可以放冰箱冷藏保存可以放3天。 如果近期不吃就放冷冻保存，可以放几个月。 吃的时候再拿出来蒸。有黄油的奶香味，还有满足的大块肉。

黄油荷香糯米饭的小贴士

第一次写菜谱，友友们的鼓励是我最大的动力😂

菜谱创建时间：2019-06-23 17:53:15