紫薯椰蓉糯米卷

作者： 小梓妈咪

有没有紫薯控?这个紫薯糯米卷好吃，你不妨试试😄😄

用料

• 糯米卷皮:
• 三象糯米粉 100克
• 砂糖(或糖粉) 120克
• 玉米淀粉 18克
• 玉米油(或大豆油) 10克
• 温开水 80克
• 馅料:
• 紫薯(已削皮) 100克
• 冰糖粉(或炼奶) 冰糖30克、炼奶适量
• 辅料:
• 椰蓉 适量
• 工具:
• 擀面杖 一根
• 一次性胶手套 一对

紫薯椰蓉糯米卷的做法步骤

步骤 1

把盛粉的盘放进烘焙秤上面，依次秤糯米粉、糖粉、玉米淀粉、玉米油。

步骤 2

把80克温开水倒进已秤好的粉里面，用勺子搅拌成无颗粒的稠状粉浆。

步骤 3

锅里烧开水，然后把粉浆倒入已涂油的蒸盘里面，下锅蒸15分钟熄火。

步骤 4

再焖5分钟取出放凉备用。如果蒸熟的粉团平滑如镜，那就表示太稀了，根本没办法卷😄

步骤 5

紫薯削皮切丁跟冰糖粉一起大约蒸15分钟取出放凉，然后用勺子压成泥备用。如果你不喜欢放冰糖，也可以用炼奶拌紫薯泥。

步骤 6

然后把蒸熟的粉团从蒸盘取出，背面朝底(即是滑的一面朝下)平放在揉面垫上。

步骤 7

然后用擀面杖把粉团擀薄(不要太薄)。一点也不粘😄

步骤 8

然后把紫薯泥平铺在擀好的粉团上面。

步骤 9

戴一次性胶手套立马卷起来就成功了。随即搁置一边。

步骤 10

然后把椰蓉均匀撒在揉面垫上。

步骤 11

又把卷好的糯米卷在上面滚一遍沾满椰蓉。

步骤 12

然后用锯齿蛋糕刀切段就ok。

步骤 13

摆盘可以享用啦😄

紫薯椰蓉糯米卷的小贴士

切糯米卷的时候刀最好涂一点油，不要着急慢慢切，成品才完整无缺😄😄

菜谱创建时间：2019-06-23 16:28:30